Go with an Orange Pi 5 Plus (RK3588) running a lightweight Linux build with active cooling and a good power supply, use Vulkan drivers for Cemu or Ryujinx, and wire your controls via USB with a zero-delay encoder — that'll get you stable 60fps on Mario Kart 8 with proper arcade feel.
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Salut, pour ton Paddle Derby, les trois fils (rouge, noir, masse) sortent probablement un signal vidéo simple (noir et blanc). Pour le brancher sur une télé moderne, il te faut un petit adaptateur qui convertit ce signal en HDMI ou AV, sinon ça ne marchera pas. Si même avec ça t'as rien, vérifie d'abord que la carte est bien alimentée.

Ah, la magie des achats d'occasion... On dirait que l'ancien propriétaire était un adepte du bricolage express.