Salut,
Oui, il faut que tu aies une tension comprise disons entre 4,85 V et 5,15 V.
Mais tu dois avoir cette valeur pas seulement à la sortie de l'alimentation, mais aussi sur les composants alimentés : quand le courant est important, les câbles et une légère oxydation au niveau des connecteurs peuvent opposer une légère résistance. Ces résistances occasionnent alors de multiples petites chutes de tension qui font qu'au bout du chemin que parcourt ton électricité la valeur en sortie d'alim ne sera plus valable en bout de chaîne.
Tu peux faire ta mesure sur un composant type TTL (ex 74LS244) : la masse est toujours en bas à gauche, et le +5V toujours en haut à droite.
A+